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作者 : 滿漢全席

性別 : 男

【菜名】 咖喱菜花 【所屬菜系】 滿漢全席 【特點】 【原料】 主料：菜花500克。調料：精鹽1克，咖喱粉5克，香油10克。 【製作過程】 1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗乾淨。 2.鍋中注入清水，上火燒開，放入洗淨的菜花，汆熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖喱粉拌勻，醃5分鐘，再用清水沖去多餘的咖喱粉，潷淨水。 3.將咖喱菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。將菜花在圓盤中碼成一朵花，上面碼上用燕窩做成的「意」字。

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