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作者 : 滿漢全席
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性別 : 男
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| 文章主題 : 美食 棗泥糕 | 人氣 : 83 |
發表時間 :2004/8/1 上午 11:19:52
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| 【菜名】 棗泥糕 【所屬菜系】 滿漢全席 【特點】 【原料】 小棗750克，白糖175克，玫瑰醬100克，凍粉10克。 【製作過程】 1.用水將小棗洗淨，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘後撈出，去掉棗核，擦過細羅，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的凍粉水和用100克溫水開的玫瑰醬水，上火炒20分鐘左右。 2.將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內，用一張光滑的薄紙蓋在上面，放在通風處晾三、四小時，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用。 |
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