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作者 : 韓菜
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性別 : 男
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| 文章主題 : 美食 芝麻蝦球 | 世界十大品牌保養品 |
發表時間 :2004/8/5 下午 06:56:22
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| 【菜名】 芝麻蝦球 【所屬菜系】 韓國 【特點】 油潤清香，外松裡嫩，味鮮爽口 【原料】 蝦仁200克，芝麻10克（焙好），澱粉25克，料酒5克，雞蛋1個，精鹽2克，辣椒醬3克，味精2克，花生油500克（實耗50克） 【製作過程】 1、將蝦仁浸泡，沖洗乾淨，，剁成泥茸，放入瓷碗裡，加入料酒、味精、芝麻、澱粉、蛋清、鹽、攪拌均勻成蝦糊，用手擠成蝦球 2、炒鍋燒熱，放入花生油。燒至四成熱時，斷火後，一隻隻地放入蝦球，至蝦球全部部入鍋後，點旺火，用漏勺不斷翻動蝦球，炸至呈金黃色時，用漏勺撈出，控油 3、 食用時，將芝麻蝦球盛產入盤裡，隨帶小碟語錄醬菜，蘸食，即可 |
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