食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　芝麻豬肉丁

【菜名】芝麻豬肉丁
【所屬菜系】韓國
【特點】呈金黃色，香酥可口，芝麻味濃。
【原料】瘦豬肉200克，雞蛋1個，芝麻100克（焙好），豆油750克（實耗50克），麵粉50克，料酒25克，精鹽5克，大蔥15克，生薑5克，味精2克，芝麻油20克。
【製作過程】 1、將瘦豬肉洗淨，去筋膜，切成1厘米見方的丁；大蔥去皮，生薑去皮，洗淨，均切成末。 2、雞蛋打入碗內，抽打起泡，加入芝麻油、大蔥末、生薑末攪拌均勻成漬汁，放入瘦豬肉丁，醃漬15分鐘，取出，放在麵粉裡滾一下，再掛蛋液，然後，沾勻一層芝麻。 3、炒鍋燒熱，倒入豆油，燒至七成熱時，把沾好芝麻的豬肉丁放在肉鍋內炸，炸至肉丁呈金黃色時，撈出，控油，入盤，即可。