|
|
食譜 旅遊 討論區 |
|
|
食譜 旅遊 討論區 |
快樂•油畫•美甄•心理•日文翻譯•雅萍•娛樂•沛琳•愉悅•曉萍•健康•筱倩•美好•淑芬•學英文•DoReMe•Tea
|
作者 : 韓菜
|
性別 : 男
|
 |
| 文章主題 : 美食 蝦仁扒海參 | 十大世界知名化妝品 |
發表時間 :2004/8/5 下午 07:54:53
|
| 【菜名】 蝦仁扒海參 【所屬菜系】 韓國 【特點】 蝦仁鮮美，海參滑嫩，鹹香微甜 【原料】 水發海參400克，蝦仁100克，油菜心50克，胡蘿蔔100克，大蔥50克，雞湯250毫升，料酒15克，醬油20克，白糖1.5克，精鹽5克，味精2.5克，濕澱粉20克，花生油250克（實耗30克），芝麻油15克 【製作過程】 1、 水發海參去內臟，洗淨，控干，切3厘米見方的丁，放入清水中浸泡 2、 炒鍋燒熱，少許油滑鍋後，放入花生油250克，燒三成熱時，倒入蝦仁，快速用手勺劃散，約10秒鐘，倒入漏勺，控油，保溫 3、 炒鍋留25克底油，放入大蔥段炒香，烹入料酒、雞湯稍煮，撈出蔥段，放入海參丁，加醬油、鹽、白糖，燒3分鐘，再放入味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入芝麻油，出鍋，倒入大盤內，把蝦仁放在海參丁的兩旁，油菜心絲和胡蘿蔔絲用開水汆熟，放在大盤的旁邊，即可 |
人生∴保養∴品味∴新知∴美茹∴心情∴美玲∴行遍天下∴潮流∴健康∴Discovery World∴茶∴教學∴知識∴資訊∴創業
