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作者 : 日本料理
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性別 : 男
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  香水 |
| 文章主題 : 美食 味噌湯 | 十大世界知名化妝品 |
發表時間 :2004/11/2 下午 02:48:50
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| 【菜名】 味噌湯 【所屬菜系】 日本料理 【特點】 【原料】 鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙 【製作過程】 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、 糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想. |
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