|
|
食譜 旅遊 討論區 |
|
|
食譜 旅遊 討論區 |
快樂•油畫•美甄•心理•日文翻譯•雅萍•娛樂•沛琳•愉悅•曉萍•健康•筱倩•美好•淑芬•學英文•DoReMe•Tea
|
作者 : 法國名菜
|
性別 : 男
|
 |
| 文章主題 : 美食 西紅柿花雙拼 | 人氣 : 85 |
發表時間 :2004/11/2 下午 02:59:00
|
| 【菜名】 西紅柿花雙拼 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 清醇馨香，花色美麗，中法合壁。 【原料】 鮮西紅柿2個(大小各1個)，松花蛋2個，熟鴨蛋2個，法國沙司250克，鮮芹菜葉15克，薑末15克，大蒜末25克，蔥頭15克，芥末粉5克，色拉油200克。精鹽、胡椒粉、白醋各適量。 【製作過程】 1．大小西紅柿洗淨、消毒，用淨水果刀切成均勻西瓜瓣形。取大圓淺盤洗淨，擦乾，把「西紅柿花」放於盤中心，周圍交替碼一圈松花蛋瓣和鴨蛋瓣、使其清白相間。 2．再將涼水泡挺的芹菜葉，放在「西紅柿花」旁，也可放在盤適當處點綴陪襯。 3．大蒜、蔥頭切剁成細茸盛入瓷碗裡，加芥末粉、精鹽、胡椒粉，白醋各適量及色拉油200克，攪拌均勻成法國沙司，澆在松花瓣、鴨蛋瓣上，即成。 |
人生∴保養∴品味∴新知∴美茹∴心情∴美玲∴行遍天下∴潮流∴健康∴Discovery World∴茶∴教學∴知識∴資訊∴創業
