食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　酸辣肚絲

【菜名】酸辣肚絲
【所屬菜系】法國名菜
【特點】呈粉紅色，鮮酸微辣。
【原料】豬肝皮（去掉肚頭部分）500克，蔥頭50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣醬油25克，草莓醬50克。鹽、胡椒粉各適量。
【製作過程】 1、肚皮煮熟，切粗絲，撒鹽、胡椒粉拌勻；蔥頭切絲與肚皮絲一起拌勻後，入盤。 2、炒鍋燒熱，化白塔油，放草莓醬、酸奶油、辣醬油、蘑菇片，煸炒均勻，晾涼後澆在豬肚絲上，即可。