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作者 : 法國名菜
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性別 : 男
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| 文章主題 : 美食 法式魚卷 | 香水 |
發表時間 :2004/11/2 下午 03:23:51
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| 【菜名】 法式魚卷 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 鹹鮮適口，清香不膩。 【原料】 淨魚肉1250克蔥頭250克芹菜15O克雞蛋100克鹽15克黃油100克胡擻粉少許白蘭地酒25克 【製作過程】 (1)將淨魚切成20片，用肉拍子拍成長方形薄片。 (2)蔥頭、芹菜切絲，用黃油炒至呈黃色，放鹽、胡擻粉調好味，用白蘭地酒烹之，拌上攤好的蛋餅切成的絲。涼後用魚片捲成簡形，疊在器皿內蒸熟即可。 |
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