|
|
食譜 旅遊 討論區 |
|
|
食譜 旅遊 討論區 |
快樂•油畫•美甄•心理•日文翻譯•雅萍•娛樂•沛琳•愉悅•曉萍•健康•筱倩•美好•淑芬•學英文•DoReMe•Tea
|
作者 : 法國名菜
|
性別 : 男
|
 |
| 文章主題 : 美食 菠菜沙拉 | 人氣 : 92 |
發表時間 :2004/11/2 下午 03:29:55
|
| 【菜名】 菠菜沙拉 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 酸香微辣，清鮮利口。 【原料】 菠菜1.5分斤，煮雞蛋500克，蔥頭末150克，醋油沙司。 【製作過程】 1、 製出醋油沙司：將兩個熟蛋黃搓碎，用籮過入盆內，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精，用勺仔細地攪勻，使蛋黃成泥，再陸續倒入生菜油100克，隨倒隨攪，一點點攪開。然後倒入50克醋精，攪勻，調好味，即可過籮裝入乾淨的瓶內，加蓋保存。使用時，可把瓶子晃動一下再往外倒。醋油沙司，也稱法國沙司。 2、 菠菜摘洗乾淨，用開水燙一下，切成碎段，堆在盤中央成山丘形。 3、 煮雞蛋去皮，用繩線割切成6瓣，碼在菠菜上二分之一，其餘圍盤邊，蔥頭末加醋油沙司攪勻，澆在菠菜上，即可 |
人生∴保養∴品味∴新知∴美茹∴心情∴美玲∴行遍天下∴潮流∴健康∴Discovery World∴茶∴教學∴知識∴資訊∴創業
