食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　菠蘿萵筍

【菜名】菠蘿萵筍
【所屬菜系】法國名菜
【特點】酸甜脆香，清爽可口。
【原料】萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
【製作過程】 1、萵筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。 2、菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。