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作者 : sky
性別 : 男
文章主題 : 生活休閒 天下名茶話祁紅 人氣 : 109
發表時間 :2004/11/7  上午 10:12:53
天下名茶話祁紅

  祁紅是祁門功夫紅茶的簡稱,主要產於安徽祁門縣,它與印度的大吉嶺、斯里蘭卡烏伐一起被譽為世界三大高香名茶。祁紅是在初制中經發酵工序加工成的茶葉,泡出的茶湯和葉底均呈紅色。香味似水果,又蘊有蘭花香,國際市場稱其為祁門香。英國王室視其為「茶中英毫」和「群芳最」。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章,30年代更是馳名中外,當時出口一擔紅茶,可獲360兩銀子。

  祁紅問世,不過百年歷史,以前祁門一帶只產綠茶。清光緒元年,有個叫余干臣的黟縣人,在福建做官後回籍經商,因圖紅茶厚利,先在至德縣堯渡街上設立紅茶莊,倣傚閩紅做法,試制紅茶成功。第二年,又到祁門縣西路的歷口設立分莊,勸導茶農改制紅茶,其後又設分莊於祁門閃裡。與此同時,祁門南路的貴溪,有個胡元龍的本地人,因綠茶的銷路不旺,仿製紅茶成功;此後改制紅茶遍及祁門城鄉。

  祁紅的產地除祁門外,毗鄰的石台、黟縣,以及東至、貴池等地所產的工夫紅茶統稱「祁紅」。煮一壺山泉水,將祁紅沖泡於精緻的茶具中,一面品味,一面觀賞紅艷艷茶湯和金黃色的共霧,可謂人生一大快事。


 

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