食譜旅遊討論區 | 飲茶泡茶, 生活休閒　納西族「龍虎鬥」和鹽茶

納西族「龍虎鬥」和鹽茶

　　納西族聚居於滇西北高原的玉龍雪山和金沙江、瀾滄江、雅礱江三江縱橫的高寒山區，用茶和酒沖泡調和而成的「龍虎鬥」茶，被認為是解表散寒的一味良藥，因此，「龍虎鬥」茶總是受到納西族的喜愛。

　　納西族喝的「龍虎鬥」，製作方法也很奇特。首先用水壺將水燒開，與此同時，另選一隻小陶罐，放上適量茶，連罐帶茶烘烤，為免使茶葉烤焦，還要不斷轉動陶罐，使茶葉受熱均勻。待茶葉發出焦香時，罐內衝入開水，燒煮3～5分鐘。同時，另準備茶盅，一隻放上半盅白酒，然後將煮好的茶水沖進盛有白酒的茶盅內。這時，茶盅內就會發出「啪啪」的響聲，納西族同胞將此看作是吉祥的徵兆。聲音愈響，在場者就愈高興。納西認為「龍虎鬥」還是治感冒的良藥，因此，提倡趁熱喝下。如此喝茶，香高味釅，提神解渴，甚是過癮！但納西族認為，沖泡「龍虎鬥」茶時，只許將茶水倒入白酒中，切不可將白酒倒入茶水內。

　　納西族喝的鹽茶，其沖泡方法與「龍虎鬥」相似，不同的是在預先準備好的茶盅內，放的不是白酒而是食鹽。此外，也有不放食鹽而改換食油或糖的，分別稱之為油茶或糖茶。