食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　魚球煲

【菜名】魚球煲
【所屬菜系】微波爐菜
【特點】
【原料】材料：魚肉125克，臘腸25克，馬蹄2粒，肥肉、搾菜各20克，冬菇2只，栗粉2湯匙，青菜100克。調味料：鹽1茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：水100毫升，酒1茶匙，生抽1茶匙，雞粉1平茶匙，胡椒粉少許，薑汁2茶匙。
【製作過程】（1）臘腸、馬蹄、肥肉及搾菜切碎粒狀，與魚肉和調味料同拌勻並打至起膠。（2）把（1）捏成小魚球，沾上栗粉。（3）煎碟上加油3湯匙，加熱約2分鍾，倒進魚球。拌勻後，用高火煮約2分鍾。（4）把芡汁料和魚球倒入砂鍋，蓋上蓋，高火煮1分鍾。（5）青菜洗淨，放進魚球煲內，高火煮1一2分鍾，便可供食。