食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　香芒牛柳絲

【菜名】香芒牛柳絲
【所屬菜系】微波爐菜
【特點】
【原料】材料：牛柳125克（約3兩半），啤梨1個，芒果1個，青椒、紅椒各1只，乾蔥、蒜頭各1粒。調味料：糖半茶匙，油1湯匙，生抽、老抽、水各1茶匙，粟粉1茶匙。芡汁料：鹽1茶匙，糖、前汁、白米醋各1湯匙半，水2湯匙，粟粉半平茶匙。
【製作過程】（1）牛柳洗淨切絲，用調味料醃約20分鍾。（2）啤梨、芒果去皮切粗條。（3）青椒、紅椒洗淨，去籽切絲。（4）乾蔥、蒜頭去衣切碎。（5）預熱煎碟約1分鍾，倒進生油，並放入蒜茸和乾蔥茸，用高火煮1分鍾，放進牛柳絲，用中高火煮30秒，取出。（6）再預熱煎碟，加生油1湯匙和芡汁，然後用高火煮1分鍾半。（7）打開爐門，加入啤梨、青椒、紅椒、牛柳絲和芒果粗條，用中高火大煮1分鍾，即可供食。