食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　鮮菇海鮮粥

【菜名】鮮菇海鮮粥
【所屬菜系】微波爐菜
【特點】
【原料】材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。米的調味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調味料：鹽1/8茶匙，胡椒粉少許
【製作過程】（1）粘米和糯米混合後洗淨，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調味料醃約15分鍾。（2）果皮浸軟，洗淨。（3）蝦仁洗淨，用調味料醃片刻。（4）泥艋洗淨，用少許胡椒粉調味。（5）米放入一個煲或一個深容器內，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。（6）冬菇或草菇洗淨切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內，繼續用中火煮10分鍾，便可供食。