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作者 : 微波爐菜
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性別 : 男
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| 文章主題 : 美食 蝦米茄子 | 人氣 : 67 |
發表時間 :2005/2/18 下午 03:32:40
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| 【菜名】 蝦米茄子 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材料：茄子300克（約8兩），蝦米40克（約1兩），蔥粒2湯匙，搾菜粒1湯匙，紅椒絲1茶匙，姜2片，熱水250毫升。芡汁料：生抽、油、糖各半湯匙，老抽1茶匙半，麻油1湯匙，水3湯匙。 【製作過程】 （1）蝦米洗淨，浸軟，切碎。（2）茄子去皮，放在熱水中，加薑片，蓋上保鮮紙，高火煮15分鍾，瀝清水分，排在碟上。（3）汁料、蝦米碎、蔥粒、搾菜粒及紅椒絲同放碗內，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣。高火煮3分鐘取出，淋在茄子上，便可供食 |
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