食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　獅子頭

【菜名】獅子頭
【所屬菜系】微波爐菜
【特點】
【原料】材料：半肥瘦豬肉350克（約9兩半），馬蹄75克（約2兩），搾菜25克（約6錢半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。調味料：生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、雞湯、酒、凍水各1茶匙，蛋白1個，胡椒粉少許。
【製作過程】（1）豬肉洗淨，剁碎，用調味料醃約半小時。（2）馬蹄洗淨去皮，切碎粒。（3）搾菜洗淨，切碎粒。菜洗淨。（4）馬蹄、搾菜與剁碎豬肉同拌勻，向同一方向攪拌數次，平分為4一5等份，做成肉球（5）肉球置碟內，倒入湯汁料，蓋好，高火煮8分鍾。（6）把白菜放於鍋內，用高火煮5分鍾。（7）把肉球放於菜面，攪入粟粉水，加熱煮1分鍾即成。