食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　燒賣

【菜名】燒賣
【所屬菜系】微波爐菜
【特點】
【原料】材料：鮮蝦180克（約5兩），半肥瘦豬肉60克（約1兩半），冬菇2只，馬蹄2粒，鹹蛋黃2個，廣東雲吞皮12塊。調味料：糖、薑汁各1茶匙，生抽、粟粉各1茶匙半，麻油半茶匙，胡椒粉少許。
【製作過程】（1）冬菇浸軟，切粒。（2）鮮蝦去殼去腸，洗淨，抹乾水分，把一半蝦切粒，一半壓成蝦膠。（3）半肥瘦豬肉洗淨，抹乾，剁碎。（4）馬蹄去皮切粒。（5）蝦膠、蝦粒及剁碎豬肉同攪勻，加調味料醃片刻，加入冬菇粒和馬蹄粒，攪勻，分成12等份。（6）鹹蛋黃切成12等份。（7）雲吞皮剪角。（8）把餡料放在雲吞皮中央，仿成燒賣形狀。（9）中央放1粒鹹蛋黃粒