食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　羅漢瓜脯

【菜名】羅漢瓜脯
【所屬菜系】微波爐菜
【特點】
【原料】材料：節瓜（中型）2個，冬菇2只，木耳5克（約1錢半），草菇5粒，油麵筋1個，紅蘿蔔、竹筍各20克（約5錢半）。芡汁料：蚝油1湯匙，水2湯匙，糖、薑汁、酒各1茶匙，粟粉1平茶匙。煨瓜脯汁料：上湯50毫升，蚝油半湯匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，油1湯匙。
【製作過程】（1）節瓜去皮去籽，挖通中央。（2）冬菇浸軟切絲。（3）木耳浸軟切絲。（4）草菇、油麵筋、紅蘿蔔和竹筍同切絲。（5）調拌芡汁，與已切絲的材料拌勻，置盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾，做成餡料。（6）把餡料嵌進節瓜，置盛器內，倒入煨瓜脯汁料，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，用中高火煮4分鍾，即可供食。