食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　菊花小卷

【菜名】菊花小卷
【所屬菜系】微波爐菜
【特點】
【原料】材料：魷魚2條；肉糜100克；蝦仁100克；荸薺3個；青豆12粒。調味料：Ａ：蔥末2湯匙；薑末1湯匙；醬油、生粉各1湯匙；酒、麻油各1茶匙。Ｂ：熱高湯1杯；鹽1/2茶匙；生粉2湯匙。
【製作過程】 1.青豆洗淨，用塑料膜裹緊，高功率微波1分鐘，取出，待涼。 2.肉糜、蝦仁、荸薺剁碎，加入A料攪拌至有粘性。 3.魷魚去皮、頭尾，洗淨切成4公分長段，每段剪成放射狀(2公分深),以開水沖燙，使其切口外翻、瀝干，拭乾其內部，並抹上少許生粉，塞上肉餡，表面抹平，上鑲一粒青豆，全部做好，排放盤上(間隔開，勿重疊)，覆塑料膜，高功率微波3分30秒，取出排盤。