食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　節瓜茸羹

【菜名】節瓜茸羹
【所屬菜系】微波爐菜
【特點】
【原料】材料：節瓜600克（約1斤），草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半），蟹肉75克（約2兩），蛋白1只，上湯400毫升，姜1片，蔥1條。調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1湯匙，胡椒粉少許。
【製作過程】（1）節瓜洗淨，去皮，磨茸。（2）草菇洗淨切粒。（3）蝦仁去腸洗淨。（4）蔥切粒。（5）上湯、節瓜茸、草菇、蝦仁、蟹肉、薑片同放深碗內，蓋上蓋子，高火煮5分鍾. （6）加入調味料攪拌後，高火再煮3分鍾。（7）取出攪入蛋白，撒上蔥粒，便可供食。