食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 美食　醬汁香煎牛柳

【菜名】醬汁香煎牛柳
【所屬菜系】微波爐菜
【特點】
【原料】材料：牛柳220克（約6兩）。調味料：糖、酒各1茶匙，薑汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許。芡汁料：蒜茸辣醬半湯匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3湯匙
【製作過程】（1）牛柳洗淨，切出約1厘米厚的牛柳塊，輕輕拍松，用調味料醃約1小時。（2）用高火預熱煎碟約3分鍾。（3）加油2湯匙，放進牛柳，高火煮約一分鐘半。（4）打開爐門，加入芡汁，用中高火煮約2分鐘，即可上碟供食。