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作者 : 微波爐菜
性別 : 男
文章主題 : 美食 花生鯉魚 人氣 : 81
發表時間 :2005/2/18  下午 03:53:20
【菜名】 花生鯉魚
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 鯉魚1條,細粒花生肉150克 調料:姜數片,蔥4根,香菜2棵,紹酒、生抽各1湯匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮(浸軟切絲)各少許
【製作過程】 1. 花生用清水浸40分鐘,然後加入適量水,高火加熱10分鐘。 2. 鯉魚洗淨抹乾水,加胡椒粉、精鹽各少許,搽勻,放入6湯匙色拉油,煎至兩面皆花色(鯉魚鱗坎,可以吃;如不吃,煮熟後再把鱗除去。刮去鱗煮,肉易爛)鏟起。 3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用

 

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