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作者 : 微波爐菜
性別 : 男
文章主題 : 美食 鶉蛋嵌節瓜 人氣 : 76
發表時間 :2005/2/18  下午 03:55:16
【菜名】 鶉蛋嵌節瓜
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 材料:節瓜(中型)2個,半肥瘦豬肉50克(約1兩半),冬菇1只,鹹蛋黃(切粒)半隻,鵪鶉蛋8只,蝦米半湯匙。調味料:糖半茶匙,薑汁、水、油各1茶匙,粟粉1茶匙,生抽1茶匙半,胡椒粉少許。
【製作過程】 (1)蝦米、冬菇浸軟後切碎。(2)半肥瘦豬肉洗淨,剁碎,用調味料醃片刻,加入蝦米和冬菇拌勻。(3)節瓜去皮去籽,切出8等份,挖通中央,掃上粟粉。(4)把(2)嵌進節瓜內,每個嵌半滿4),置碟上,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮1分鍾。(5)每個節瓜環裡,放進一個新鮮鵪鶉蛋,用牙籤刺孔,高火煮30秒。(6)芡汁淋在瓜環上,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮1分鍾,即可供食

 

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