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作者 : 微波爐菜
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性別 : 男
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健康 知識 |
| 文章主題 : 美食 鶉蛋嵌節瓜 | 人氣 : 80 |
發表時間 :2005/2/18 下午 03:55:50
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| 【菜名】 鶉蛋嵌節瓜 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材料：節瓜（中型）2個，半肥瘦豬肉50克，冬菇1只，鹹蛋黃（切粒）半隻，鵪鶉蛋8只，蝦米半湯匙。調味料：糖半茶匙，薑汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少許。芡汁料：蚝油1湯匙，胡椒粉少許，糖1平茶匙，水1湯匙半。 【製作過程】 （1）蝦米、冬菇浸軟後切碎。（2）半肥瘦豬肉洗淨，剁碎，用調味料醃片刻，加入蝦米和冬菇拌勻。（3）節瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，掃上粟粉。（4）把（2）嵌進節瓜內，每個嵌半滿4），置碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾。（5）每個節瓜環裡，放進一個新鮮鵪鶉蛋，用牙籤刺孔，高火煮30秒。（6）芡汁淋在瓜環上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾，即可供食 |
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