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作者 : 微波爐菜
性別 : 男
文章主題 : 美食 豉汁魚雲 人氣 : 83
發表時間 :2005/2/18  下午 03:57:04
【菜名】 豉汁魚雲
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 材料:大頭魚一個,豆豉兩湯匙,蒜肉兩粒,姜、蔥、紅椒各少許。 調味:生抽1湯匙,油1湯匙、糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少許,水1/3杯。
【製作過程】 1、大頭魚洗淨後去鰓斬件,用少許胡椒粉、生粉及油拌勻待用。 2、豆豉、蒜肉剁碎,姜、蔥、紅椒切絲。 3、將剁碎的豆豉及蒜肉加入調味料內拌勻。 4、將魚雲排放碟上,淋上拌勻的豆豉及蒜肉,包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。 5、將姜絲、蔥絲及椒絲灑在上面,淋少許油,放入爐內,再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。

 

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