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作者 : 食譜
性別 : 男
文章主題 : 2歲小兒一週食譜的安排 人氣 : 83
發表時間 :2005/2/25  上午 09:51:21
2歲小兒一週食譜的安排

  編製2歲小兒一週食譜,首先應確定其一日食譜,要制定出一個好的食譜必須從以下三方面考慮:

  (1)保證每日小兒能攝入1200千卡的熱能,40克蛋白質。

  (2)在一日的三餐一點中,要合理分配膳食中的熱能,要使早餐中的食物提供的熱能佔全日食物的25%,午餐占35%,晚餐占30%,午點5-10%。

  (3)就食物中各類營養素而言,蛋白質產熱占總熱能的12-14%,脂肪占30-35%,碳水化合物占50-60%。

  根據上述原則,參考食物成分表,結合當地市場供應情況和伙食費情況來安排一日食譜。

  在次基礎上,本著同類食物之間互相調整的原則,制定一週食譜,如雞蛋、瘦肉豆腐、鮮魚都能提供蛋白質,可把它們分別安排在每日的食譜中,既達到營養要求,又使膳食品種多樣化。

 

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