食譜旅遊討論區 | 名菜食譜, 2歲小兒一週食譜的安排

2歲小兒一週食譜的安排

　　編製2歲小兒一週食譜，首先應確定其一日食譜，要制定出一個好的食譜必須從以下三方面考慮：

　　（1）保證每日小兒能攝入1200千卡的熱能，40克蛋白質。

　　（2）在一日的三餐一點中，要合理分配膳食中的熱能，要使早餐中的食物提供的熱能佔全日食物的25%，午餐占35%，晚餐占30%，午點5-10%。

　　（3）就食物中各類營養素而言，蛋白質產熱占總熱能的12-14%，脂肪占30-35%，碳水化合物占50-60%。

　　根據上述原則，參考食物成分表，結合當地市場供應情況和伙食費情況來安排一日食譜。

　　在次基礎上，本著同類食物之間互相調整的原則，制定一週食譜，如雞蛋、瘦肉豆腐、鮮魚都能提供蛋白質，可把它們分別安排在每日的食譜中，既達到營養要求，又使膳食品種多樣化。